魁省 .　蒙城的生活點滴

答應大小童要做珍珠奶茶飲品

但是珍珠奶茶真的不能常喝，老被驗出有防腐劑...............

粉圓雖然是乾貨但很容易發霉，很多店家大量進貨卻不用冷藏，要說沒有防腐劑實在令人懷疑.

在這裡,雖然可以買到 "波霸粉圓" ,但保存期限很長,口感也不優.......

自己做沒有想像的難,當然比買杯現成的珍珠奶茶麻煩

不過....中國城就有一家專賣台灣口味的珍珠奶茶

先前只要到城裡辦事,我都會去找老闆哈啦,因為買珍珠奶茶的關係

竟然發現他是景美人......好巧ㄡ

一解思念之愁 ～珍珠奶茶的愁～

自己做的珍珠幾乎比市售的更好吃，唯一的缺點就是,不是圓的──我沒有機器呀！（嗯～不是做生意....沒關係）

又不可能閒到一粒一粒去搓它們........

幸好方塊形的珍珠一樣可以用大吸管吸，和圓形的珍珠一樣容易吸

我先前還請老公大人從台灣寄大吸管過來,後來才發現這裡也有...

材料：

黑糖 + 水 + 太白粉或地瓜粉

太白粉（防黏用）…適量

1. 黑糖加水攪拌一下，放置到糖溶化後再加入太白粉或地瓜粉攪拌均勻.

2. 倒在平底容器裡，厚約0.8公分（太厚不容易蒸透）。隔水蒸5分鐘即凝結成年糕狀.

3. 稍涼即可取出，放在砧板上，切成約08.公分的小方塊,

邊切邊撒點太白粉搓一搓，切好後再撒點太白粉，把黏在一起的小方塊掰開。

4. 倒入篩網裡用力上下甩動，把多餘的太白粉盡量篩掉。這就是方塊珍珠～



方塊珍珠的煮法:

1. 煮沸半鍋水，把上述方塊珍珠倒入，攪動一下以免黏底。

2. 水沸後改成小火，繼續煮5分鐘即可撈起。

3. 加入少許的黑糖拌一下，黑糖會很快融化，使珍珠像是浸泡在黑糖漿裡，更香甜有味，而且不會黏成一團。

煮好拌糖後數小時內都很好吃，又Q又香甜，有咬勁，可以直接當點心吃.

奶茶煮法

材料：

紅茶葉2包 ...（大小童和我-三人）

滾水 ＋ 牛奶 ＋ 鮮奶油...少許 ＋ 砂糖....適量

做法：

1. 用1杯滾水泡茶，3分鐘後濾掉茶葉或茶包。

2. 加牛奶拌勻，再加點鮮奶油。（好像也可用焦糖,應該會更香）



我喜歡Q 中帶硬的口感,就是坊間說的夾生, 所以....蒸得較厚實（不只0.8公分）

～ 不想讓孩子吃到太多添加物 ,還是勤勞點,自己動手做吧！至少吃的安心 ～